POUILLY-FUISSE 小酒商的杯酒人生

 

  看点：POUILLY-FUISSE的酒区内有大大小小的酒庄，而THIBERT Père &Fils酒庄则是位于马贡(MACON)市的So-lutré-Pouilly 小村镇。酒庄主人最初是由父子二人经营，1990年，妹妹与新西兰的妹夫也加入到这份家族事业当中。村镇人口不足300人，却生产着世界上最好的白葡萄酒。

 

  酒庄还是像“酒标”上印着的那样，一派田园风光。只是主人觉得原来的酒窖似乎太小，小到连橡木桶进出都有困难。当初为了迁就这个小酒库，的确费了很多功夫，也花了不少银子———将一个新酒桶拆了之后拿到小酒库中再重新装上，在当时人工的费用也有1000多欧元。地方太小，转身都有些局促，难怪主人要弃之不用呢。一边，服役多年的橡木桶大部分已经“腹中空”，另一边，新的酒库还未完全竣工。父子两人有许多工作要做，可是在人工“暴贵”的法国，找到合适的人来帮忙也不是件容易事。父亲已经将全部的精力都扑在了酒庄上，后来他又召回了在大学攻读调酒专业的儿子，“如果让我选择，我更愿意留在学校教书。”酒庄里总是有干不完的活，这个职业其实已经把他和土地牢牢地栓在了一起，然而家族的事业需要延续，收获季节的葡萄园又总给人那么多惊喜，这种又爱又恨的情结也许就是法国酒农的杯酒人生。

 

  CHATEAU ROUBIN 奥运冠军的酒庄

 

  看点：Chateau roubin的葡萄园早在罗马时代就存在了，15世纪曾经为许多豪门旺族所拥有，目前占地270亩的Chateau roubin，葡萄种植面积达173亩。1994年，法国击剑奥运冠军Phillppe Riboud和他在当地出生的妻子Valérie爱上了这片肥美的葡萄园。美丽、迷人的Valérie在跟记者介绍她的庄园时神采奕奕，一袭黑色塔裙跟着一个漂亮的转身旋转，翩翩起舞。不远处的葡萄园几乎望不到边，她一手指着远方一手拿着她心爱的葡萄酒，告诉我们瓶身上那个LOGO的意思。原来与葡萄园相邻的东西两个村镇Lorgues和Draguignan在法语中分别与“狮子”和“龙”属同一词根，而正上方正是光芒四射的太阳。

 

  与别的酒庄不同的是，Chateau-roubin的葡萄园是一整片，全部位于Var地区的心脏地带，处于Verdon峡谷与地中海的中间，其间孕育出13种葡萄品种。Roubine在当地方言中的意思是指小溪、河流。

 

    因此，天然的灌溉，太阳自然东升西落，泥灰岩土壤构成了这里得天独厚的自然条件，为高品质葡萄酒的酿造创造了极为有利的条件。

 

  博恩慈济院酒庄 上帝赐福善良的人

 

  看点：1443年，勃艮第公爵菲利浦·勒庞的大法官尼古拉·罗兰创建这间慈济院。继百年战争之后，四分之三的居民没有任何生活来源。援助穷人是当务之急。因此，罗兰和他的妻子德莎琳决定创办一所“穷人”救济院。他们把年租金和葡萄园的合法收入都捐献出来，并招募一些艺术家对救济院进行装饰。

 

  法国大多数的医院拥有者都是农场、地产主，通常他们投入的远没有得到的多。与别人不同的是博恩慈济院拥有的不是一般的土地，而是150亩的葡萄园，而且生产的全部是一级或特级葡萄酒。所有的葡萄酒并不通过正常的渠道卖出，而是在每年11月的第三个周日进行拍卖会。而且个人是不能购买的，必须经过慈济院在勃艮第地区的客户来购买，通常这些客户都是酒庄。因为拍卖的酒全部是最新年份的新酒，最小单位都以桶计，装瓶及储藏的过程全部是由购买的酒庄来完成的。

 

  Joseph Drouhin 表达出土壤个性的酒才是完美的

 

  看点：1880年，Joseph Drouhin买下了建于1756年的酒庄。酒庄位于博恩市的老城区内一个古罗马的防御工事。1918年，Maurice Drouhin决心将酒庄发展得更好。他购买了附近几个相当知名的葡萄园。二次世界大战后，酒庄开始走向世界。1957年，Robert Drouhin掌管了家族企业，并进一步扩张。Joseph Drouhin酿酒一向以表现土壤本身的个性和葡萄的完整而著称。他们将葡萄园的工作和酿造工作比喻为照相和暗房两个环节。如果之前的构图和曝光已经有很大问题，即便是到暗房进行补救，也不会有太好的效果。他们认为好的葡萄酒必须具备三要素：尊重土壤，有优雅与愉悦的表现力，就像丝绸一样细腻柔滑。

 

  Joseph Drouhin葡萄园所在酒区：夏布利、夜丘、博恩丘、Oregan、Meur-sault "En Luraule"、Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Procès"Chateau Val-joanis

 

  建在19世纪花园里的酒庄

 

  看点：Chateau Val-joanis位于艾克斯普罗旺斯北部，阿维侬东部的吕倍龙(Luberon)地区。1977年，Jean-Louis Chancel重新发现了这个城堡的价值。庄园一连躲过连续多年的革命战争，幸免于难，面积一如1575年一般大小，这样的情况在法国也是不多见的。

 

  然而，它的荣耀却在19世纪慢慢走向衰败。葡萄园和橄榄树全部被毁，整个庄园几乎在一片森林中淹没了。后来，庄园的修复经历了极为艰辛的努力。70年代，Chancel将庄园买下，并于1978年，由女主人Mrs CécileChancel提议，由设计师Tob-bie Loup de Viane设计实施，重现了19世纪的花园，并且从装饰及结构上形成花果蔬菜满园风光无限的景色。1981年，在葡萄种植和葡萄园建设的同时，三层递进式设计让庄园躲过了Mistral季风的侵袭。1990年，整个花园大功告成。如今庄园的主人是一对夫妇，他们与两个孩子共同经营着这个酒庄。儿子负责开拓国际市场，女儿则多数时间在家打理上上下下。而二位老人时不时到世界各地旅游，权当是另外一种市场调研。Mrs Cécile Chancel酷爱厨艺，尤其是美食与美酒的配搭更是她所擅长，看看她的厨房就能一目了然，瓶瓶罐罐中可以瞥见女主人对生活的热爱；男主人则喜爱在书房度过闲暇时间。